קטע 34: חנה אהרוני ומטבח ההזנה בחצור
- שמחה גואטה בוקובזה
- 3 בספט׳
- זמן קריאה 4 דקות
חנה אהרוני זיכרונה לברכה
מאת שמחה גואטה בוקובזה
ביום חמישי האחרון, כ"ד באב תש"פ, נפטרה חנה אהרוני זיכרונה לברכה.
חנה אהרוני היתה מוכרת לכל ילדי חצור שלמדו בבתי הספר היסודיים, כטבחית המבשלת את האוכל הכי טעים במטבח ההזנה בחצור.
מטבח ההזנה הופעל בחצור כבר בשנת 1955, וסיפק ארוחות למאות ילדים. מטרתו היתה לשפר את איכות התזונה של הילדים ולהקנות הרגלי תזונה נכונים. במסגרת מפעל ההזנה ניתנו שתי ארוחות: חלב וקקאו בבוקר וארוחת צהריים. חנה ושאר העובדות בישלו את ארוחת הצהריים. תושבי חצור לא שוכחים את הארוחה המזינה והטעימה שהיתה מוגשת להם בכל יום בזכות מפעל ההזנה שבו נטלה חלק חנה אהרוני.
בהמשך התפרסמה חנה באורז ובשאר התבשילים הטעימים שלה, ונהגה לבשל בהתנדבות לאירועים משמחים של השכנים
וכשרצו לברך מישהו בחצור, נהגו לומר "שתדע.י לבשל טעים שמו חנה אהרוני".
בדצמבר 1974 ביקר בחצור נשיא המדינה אפרים קציר, ובין היתר ביקר בביתם של משפחת חנה וששון אהרוני ומשפחת מכלוף וג'ולייט בוגנים. נשיא המדינה בחר לבקר אצלם בבית, כי הם היו דוגמא למשפחות שגידלו ילדים לתפארת למרות התנאים הלא פשוטים.
יהי זכרה ברוך.
מהתפריטים המיוחדים של חנה אהרוני ראו סוף הפוסט
מטבח הזנה. חנה אהרוני תגובות בפייסבוק
כשרצו לאחל למישהו דבר טוב אמרו : שתדע לבשל כמו חנה אהרוני,.
שאסתר בוכבזה וחנה אהרוני יהיו בריאות וחזקות עבדו שנים רבות בחדר האוכל של בית הספר חוני בישלו את ארוחת הצהריים הזנה לתלמידים/ות
חנה אהרוני ז"ל, אסתר בוקובזה, שמעון לוי ז"ל
הסבתא היקרה שלי, עם הלב הכי ענק שקיים והנתינה האינסופית.
מתגעגעת כל כך!
חנה אהרוני זכרונה לברכה אישה טובה ומיוחדת היתה אהבה לעזור לכולם והאוכל שלה היה טעים מאד אם יש אשת חיל עליה נאמר כזאת היתה חנה נשמתה בגן עדן אמן
חנה אהרוני ז"ל , אישה צדקת,
גידלה ילדים לתפארת עם ישראל.
מנוחתה גן-עדן ! אמן !
אישה חייכנית משיכמה ומעלה לא השאירה פה רעב.ת.נ.צ.ב.ה
וואו נוסטלגיה של הארוחות בבית הספר
יהי זכרם ברוך
נשים צדיקות שהאכילו אותנו עם אוכל טעים ומיוחד עם כל האהבה שלהם.
יחסרה חנה אהרוני.. אישה צדקת עם הלב הכי גדול
נשמתה עד
יהי זיכרך ברוך אישה ענוה וצדיקה
חנה האמא של תלמידי בית הספר חוני המעגל שדאגה לכל תלמיד לאכול בהזנה שהייתה בחדר האכל משנות השישים ווהלאה יהי זכרה ברוך
Moshe Ayash אסתר בוכבזה שמעון לוי ז"ל ובחזית חנה אהרוני בחדר אוכלהיכן שנימצא כיום גבי יוספי
ברוריה אטיאס נכון מה שכתב משה עייש שאסתר בוכבזה וחנה אהרוני יהיו בריאות וחזקות עבדו שנים רבות בחדר האוכל של בית הספר חוני בישלו את ארוחת הצהריים הזנה לתלמידים/ות עם עוד נשים יקרות וצדיקות
אלגרה בן ברוך איזה אוכל טרי וראי כול יום אכלנו מרגש מאוד היו זמנים טובים רפואה שלמה
"אשת חייל מי ימצא"אשת חייל , אמא למופתבעלת משפחה לתיפארת מאחלת לה אריכות ימים ובריאות איתנה
עמליה מתיתיהו חנה אהרוני בחדר אוכל של בית ספר חוני המעגל רפואה שלמה אמןןן
אלעזר אלי סבג נכון חנה אהרוני ואסתר בוכבזה היום עברה לגור בדרום הארץ גם אמי סבג גו'רגט מותיקות חצור עוד מימי המעברה עבדה קשה במטבח אבל זוכרת הרבה חויות טובות
דודו גואטה חנה אהרוני שעושה את האורז הכי טוב בעולם עבדה במפעל הזנה עם אימא שלי שיזכו לבריאות איתה וחיים טובים
שולמית סבג אבוטבול אחסרה על הימים שהיה מפעל הזנה בבתי הספר.בזמני הינו כל צהריים מתכנסים לארוחת צהריים חמה ומזינה.הטבחיות החרוצות ובניהן חנה אהרוני, אסתר בוכבזה ועוד היו מנצחות על מלאכת הבישול.הכל היה בשפע טעים ונקי.הבה לא נישכח את המנהלת המסורה של חדר האוכל.מאת חנה אברמוביץ ז"ל.
שרה דדון-בן דהן יוווו חנה אהרוני... חוזרת לתקופת ההזנה בביה"ס "משכן"
ניסים גיגי
אחת הנשים שגדלנו איתה והיא אחת הנשים היקרות בישוב.
Eyal Sarusi
משתתף בצער המשפחה.
שכנה מילדותינו.
עושה המון מצוות. בחתונת אחי התנדבה לבשל הכל.
צדיקה.
בשעה טובה על הכנסת ספר תורה
זכות גדולה
ובנוסף כל מה שכתבת על חנה
מאוד מרגש
הרוח התנדבותית הייתה רבה במעלה והכל עם חיוך וסבלנות
יהי זכרם ברוך
שמחה יקרה כל מילה .גברת חנה ז"ל הייתה אישה יקרה ומיוחדת מאיראת פנים נעימה צדיקה .יהי זכרה וזכר בעלה לברכה . זכותם תגן עלינו .
חנה וששון אהרוני ז"ל היו אנשים מדהימים
אני לא שוכחת את המאכלים שהייתה מבשלת , מתגעגעת לטעמים האלה
יהי זכרם ברוך
הרבה מצוות עשתה האישה הצדקת .זכור לי כי בישלה את המזון בחתונה של אחי...בהתנדבות..
התפריט הקולינרי השבועי של חנה אהרוני הטבחית של חצור
אוכל פרסי עם נגיעות צפון אפריקאיות בהשפעת השכנות
יום ראשון
אורז צהוב עם חומוס (ראה מתכון בהמשך)
יום שני
ספגטי או פתיתים אחד אחד, עם עוף
יום שלישי
קוסקוס
יום רביעי
אורז עם במיה ובשר ראש
יום חמישי
טיגונים: שניצלים. קציצות עוף או בשר
חצילים
פלפלים ירוקים
קולה גרעינים: גרעיני אבטיח שיובשו בגג
גרעיני מילון.
בוטנים שקדים.
יום שישי
קמה בארבע בבוקר.
אופה חלות ולחמים שאותם מחלקת לילדים.
בורקסים עם תפוחי אדמה.
שבת
דגים מרוקאים
פשטידה
אפונה
עוף בתנור
חמין פרסי עם אורז
קובות מאורז שהיתה טוחנת באופן ידני במכתש ועלי.
מתכון לאורז עם חומוס. גילוי נאות: 3 שלבים. 3 סירים.
שלב ראשון: יצירת ציר נוזלים לבישול האורז
חתיכות עוף עם עצם (רק לטעם)
בצל גדול- קוצצת דק ומזהיבה בשמן.
מתבלת: כורכום, פלפל שחור+לבן+
חתיכות גזר גדולות וסלרי גבעונים.
פטרוזיליה וכוסברה.
מוסיפה מים רותחים שמכסים את העוף והירק והבצל.
מוסיפה חומוס מושרה
מבשלת עד שהחומוס מתרכך. בערך שעה.
שלב שני: בישול האורז
לוקחת סיר שני
שמה אורז וציר על פי היחס: על כל כוס אורז כוס וחצי ציר נוזלים (חתיכות עוף וירק מסיר מס 1)
יחד עם החומוס.
מבשלת כעשרים דקות.
שלב שלישי: הרכבת המנה
מפזרת את האורז בקערה גדולה.
סיר מספר 3:
מטגנת בצל+ שמיר+ כוסברה+ פטרוזיליה דק דק.
שופכת את תכולת המחבט על האורז שבקערה.
מערבבת הכל
מחזירה את האורז מהקערה לסיר.
מכסה עם מגבת על אש נמוכה.
כעשר דקות.
החרוסת של חנה אהרוני
להלן המתכון:
צימוקים לבנים/ צהובים
צימוקים אדומים
שקדים
אגוזי מלך
רימונים
זנגוויל- תבלין גינגר
הכמות היא לפי רצונך אך חשוב
שהשקדים והאגוזים יהיו באותה כמות , הצימוקים לפי טעמך.
לגבי הרימונים - תפקידם לא רק להוסיף טעם אלא לרכך ולדלל את העיסה , לכן הכמות היא לפי הטעם ולפי המקרם הרצוי.
הזנגוויל - יש להוסיף מעט ( טעמו חריף )
חשוב לציין שאת הכל טוחנים / כותשים ביחד .
בהצלחה ובתיאבון
וכמובן חג שמח
תגובות